Cornell Üniversitesi’ndeki bilim insanları yaptıkları araştırmayla, günde bir fincan kahvenin görme bozukluğunu, yaşlanma kaynaklı retina deformasyonunu, göz tansiyonunu ve diyabeti engellediğini keşfetti.
Kahvenin göz sağlığıyla ilgili yararları, kahvenin antioksidan özelliklerini araştırırken ortaya çıktı. Bir fincan kahve, yüzde 7-9 aralığında antioksidan klorojenik ve şaşırtıcı ama sadece yüzde 1 oranında kafein içeriyor. Kahvede bulunan antioksidan klorojenikin, retinal dejenerasyonu engellediği de yapılan araştırmanın bulgularından biri.
Araştırmada görev alan Chang Y. Lee’ye göre, kahve dünyadaki en popüler içecek ve bu yüzden kahvenin faydalarının araştırılması çok önemli.
Kahve, göz sağlığının yanında insan hafızası için de çok faydalı. John Hopkins Üniversitesi’ndeki bir araştırma, kahvede bulunan kafeinin uzun süreli belleği geliştirmede ve insanın 24 saatlik periyotlarda unuttuğu bilgileri aza indirgediğini kanıtladı.